Chiavari


la casa di mia nonna.....




 

il campanile più alto della Liguria domina su Chiavari








bozzetto ad acquarello (30 x 30 cm)  dello skyline di Chiavari
(venduto)




a pochi Km da Chiavari ....... ZOAGLI


la colonia Fara



 







 

 



 




il clero terrorizzato di perdere i propri privilegi ...









vista aerea





la libellula rossa






FOCACCIA DI PATATE
(a Chiavari è ottima.... e dura tutta la settimana)

INGREDIENTI
•1 kg di semola di grano duro
•1 patata
•olio di oliva q.b.
•sale fino q.b.
•1 cubetto di lievito di birra
•acqua tiepida
PROCEDIMENTO
bollite la patata in abbondante acqua salata per circa 20 minuti e poi farla raffreddare e sbucciarla.
Una volta pronta, schiacciatela e aggiungetela alla semola, olio , sale fino .
Sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida, quindi aggiungetela piano piano alla semola
Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e morbido, non impastate troppo.
Lasciate lievitare l'impasto per circa 2 ore, lo vedrete crescere molto.
Preparate una padella con olio spennellato sul fondo e stendete la pasta all'interno.
Coprite la pentola con Magic Cooker e fate cuocere a fuoco alto fino a quando vedrete uscire il vapore
quindi abbassate la fiamma ...... e continuate la cottura a fuoco lento

se la volete piu' rosolata, passatela sotto il grill del forno per qualche minuto ancora.
sulla superficie ,prima della cottura possono essere incorporati pomodori , olive , capperi acciughe etcc oppure origano tritato , rosmarino in polvere , paprica , pepe etc..

si può anche fare in padella doppia per frittate oppure nel forno a microonde (in questo caso non mettete olio e aggiungete un uovo)


un nuovo ortaggio nel Tigullio ..... OKRA


foto Eric Fricker