CORZETTI STAMPATI
un piatto ligure vero


 

 

 

1 Kg white flour

1 Kg chestnut flour

2 cups water

1 egg

after merging and impaste all components make a thin layer of pasta

with the woodden moulded stamp cut and print the pasta medallions

boil in water with salt and 2 olive oil spoons

Traditionally, this thin pasta is served with basil, tomato, walnut or mushroom sauces

 





PASQUA 2017 CON VALERIA DA LARRY

 

 

 


 




DOSE x 3-4 PERSONE (reimpastando i ritagli)
Farina 00 1/2 Kg
1 uovo intero
1 bicchiere di acqua


corzetti durante la quarantena.........








NASELLO AI FUNGHI

ammollare i funghi e i pomodori secchi in acqua pulita per 24 ore e poi asciugarli e scolari
cuocerli in un buon soffritto aggiungendo vino bianco
quando sono ben cotti passare il minipimer al centro , salare e pepare
aggiungere le olive taggiasche lavate e scolate e i pinoli
aggiungere i filetti o medaglioni di nasello
mettere tutto in una pirofila sigillata con carta stagnola e cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti a 180 gradi
in alternativa mettere tutto nella pentola a pressione del microonde e cuocere 5 minuti

se piatto unico aggiungere patate lessate in acqua di mare e sbucciate dopo la cottura


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Black corzetti (in Italian)



chiese mare sole pomodori erbe...rocce...




la chiesa millenaria di Ruta




fare il bagno a Ruta......