FONDUE

Versa il kirsh, l'aglio tritato, il succo di limone, il pepe e la noce moscata nel caquelon.
Aggiungi  tre tipi di formaggio (Raclette, Gruyere e Sbrinz) e un bicchiere di latte mescolando vigorosamente, e portali ad ebollizione
Sciogli l'amido di mais nel vino bianco e aggiungi il tutto ai formaggi fusi, mescolando continuamente.
Porta di nuovo brevemente a ebollizione e servi subito portando direttamente in tavola il caquelon.
Regola la fiamma sotto al caquelon in modo da mantenere la fonduta calda.
Intingi ogni quadrotto di pane nella fonduta svizzera con l'aiuto delle forchette apposite.

DONES'  SPATZLI

 
boil spatzli in salted water (500 gr.)

drain  spatzli few minutes before finishing complete burning

prepare melted butter in a large frying pan (50 gr.)

mix melted butter and gravis sauce

add ham dices (optional)

complete burning of spatzli in the frying pan

VAI IN SVIZZERA

1-bollire gli spatzli (500 gr.) in acqua salata

2- scolarli prima del completamento della cottura

3-preparare a parte burro fuso (50gr) in una padella grande

4-unire al burro fuso sugo di arrosto o "gravis"precedentemente preparati

unire cubetti di prosciutto (opzionale)

5-completare la cottura degli spatzli nella padella

The best recipe in autumn and winter!!

BACK TO ANGELO FRANZINI HOME PAGE